Un po di storia

I nostri principali obiettivi sono:
-promuovere la cucina tradizionale fiorentina e toscana; nello stesso tempo disponibilità e apertura alla conoscenza e al confronto con i cibi di tutto il mondo (un'attenzione particolare ai presidi).

-valorizzazione dei prodotti sul territorio, cioè a km. 0. preferendo prevalentemente fornitori locali.
inoltre seguire la stagionalità quindi frutta e verdure di stagione.

-infine disponibiltà a promuovere iniziative di educazione alimentare , ma non solo,
infatti un'attenzione particolare, va rivolta, a realizzare eventi di socialità e di solidarietà,nell'ambito delle tradizioni e delle culture a confronto,con il cibo, ma anche.......con l'arte, con la musica, con l'artigianato.

-nel prezzo non è considerato quello abituale di "pane e coperto"( che sarà destinato per vari progetti) acqua rigorosamente quella del rubinetto....